طرز تهیه شومی کَواو: شامی کباب لرستانی با طعم ترش و شیرین!
شومی کَواو یکی از لذیذترین غذاهای محلی لرستان است که با طعم ترش و شیرین، خاطره‌ای فراموش‌نشدنی از غذاهای سنتی ایرانی را برای شما رقم می‌زند.
طرز تهیه شومی کَواو: شامی کباب سنتی لرستانی با طعم ترش و شیرین
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده (گوشت گوسفند یا گوساله): 500 گرم
پیاز رنده‌شده: 1 عدد
برنج پخته: 1/2 لیوان
آرد برنج: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه: 1/2 قاشق چای‌خوری
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
سس تمر هندی یا سس ترش: 2 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه شومی کَواو:
آماده‌سازی مواد: ابتدا گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده‌شده، برنج پخته، آرد برنج، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
شکل دادن به شامی‌ها: از مخلوط به اندازه یک گردو بردارید و به شکل استوانه‌ای یا توپک‌های کوچک شکل دهید.
سرخ کردن شومی کَواو: در یک ماهی‌تابه بزرگ، روغن را گرم کنید و شامی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً طلایی و برشته شوند.
تهیه سس ترش و شیرین: در یک کاسه کوچک، رب گوجه‌فرنگی، سس تمر هندی یا سس ترش، شکر و مقداری آب را مخلوط کنید. این مخلوط را در ماهی‌تابه‌ای دیگر بریزید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
نهایی کردن شومی کَواو: شامی‌های سرخ‌شده را در سس ترش و شیرین بریزید و اجازه دهید چند دقیقه بپزد تا طعم‌ها به خورد شامی‌ها برود.
سرو کردن: شومی کَواو را به همراه برنج یا نان تازه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
