طرز تهیه کباب سرداشی با فر؛ یک غذای سنتی خوشمزه

کباب سرداشی یکی از غذاهای سنتی خوشمزه و محبوب مناطق غربی ایران، به ویژه همدان، کردستان و لرستان است. این کباب معمولا از گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌های ریز گوشت گوسفندی تهیه می‌شود و با طعمی خاص و ادویه‌های محلی، یکی از غذاهای لذیذ و خوش‌عطر ایرانی به شمار می‌رود.

کباب سرداشی یکی از انواع کباب های سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر همدان می باشد و ثبت جهانی شده است.

مواد لازم: گوشت چرخ شده 200 گرم پیاز رنده شده ½ پیمانه سیب ‌زمینی ½ پیمانه رنده شده و 1 عدد حلقه شده گوجه‌فرنگی حلقه شده 1 عدد فلفل دلمه ای ½ عدد نمک، فلفل، سماق و زعفران به مقدار لازم

در این ویدئو یک آشپز مجرب طرز دستور پخت کباب سرداشی با تمامی نکات آن را آموزش می دهد. سرداشی یکی از غذاهای سنتی استان همدان است. سرداشی نوع کباب است که مواد آن را گوشت گوسفندی، سیب زمینی، پیاز و در صورت تمایل فلفل سبز تشکیل می‌دهد. در قدیم این غذا را می‌بردند می‌گذاشتند در تنور نان سنگکی تا برای آنها به اصطلاح بگذارد سر داش؛ اما امروزه این غذا در فر پخته می‌شود. کباب سرداشی همدان در سال ۱۳۹۹ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس همدان ثبت شد.