چیکار کنیم ته دیگ به قابلمه نچسبه؟

ته دیگ یکی از اجزای پرطرفدار میز غذا است. برخی معتقدند که برنج بدون ته دیگ نمی‌چسبه و خوردنش لذت نداره. اما گاهی چیزی که از ته دیگ طلایی زیر برنج انتظار داریم برآورده نمی شود و به کف قابلمه می چسبد. برای نچسبیدن ته دیگ نذری به ته قابلمه چه کنیم؟

نه تنها پخت برنج  مهارت و توانایی بالایی می خواهد بلکه در آوردن یک ته دیگ خوشمزه نیز کار هر کسی نیست. اگر مایل به پخت غذای مهمانی با یک ته دیگ خوشمزه هستید با این بخش همراه شوید تا به راز نچسبیدن ته دیگ غذای نذری پی ببرید.

1. کف قابلمه به اندازه روغن بریزید زیرا روغن کم موجب چسبیدن ته دیگ می شود. استفاده از روغن کافی و پخش یکنواخت آن در کف قابلمه سبب می شود ته دیگ نچسبد.
2. برای جلوگیری از چسبیدن ته دیگ به قابلمه بهتر است از قابلمه‌های نچسب مانند تفلون یا چدن استفاده کنید.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم گرم کنید و نان لواش‌ها را به آرامی در روغن گرم بچنید. هرگز قبل از داغ شدن روغن نان ها را درون قابلمه نچینید.
4. بعد از چیدن نان ها، برنج ابکش کرده یا کته را روی آن ها بریزید. افزودن برنج بلافاصله پس از قرار دادن نان سبب جلوگیری از نچسبیدن ته دیگ و خشک نشدن نان می شود.
5. برای ته دیگ از نان‌های ضخیم و خمیری استفاده نکنید، نان لواش یا نان‌های نازک دیگر، بهترین گزینه برای ته دیگ هستند.
6. بعد از اضافه کردن برنج، شعله را ملایم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. شعله زیاد در ابتدای کار و سپس کم کردن آن، به ترد شدن ته دیگ کمک می‌کند.
7. ته دیگ را بلافاصله بعد از پخت از قابلمه جدا نکنید. بهتر است چند دقیقه صبر کنید تا قابلمه خنک شود و بتوانید ته‌دیگ را به‌راحتی از ظرف جدا کنید.
8. برای جدا شدن بهتر ته دیگ می‌توانید ته قابلمه را در ظرف آب سرد قرار دهید.