طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش؛ غذای سنتی خوش‌عطر

اگر دنبال یک غذای سنتی ایرانی خوشمزه و مجلسی هستید، طرز تهیه باقالی پلوبا مرغ ریش ریش زعفرانی را حتماً امتحان کنید. این غذا ترکیبی از برنج نرم و خوش عطر با باقالی تازه یا منجمد است که به همراه مرغ ترد و ریش ریش شده، طعمی بی‌نظیر خلق می‌کند.در طرز تهیه باقالی پلو، ابتدا برنج را با دقت و به روش کته یا آبکش آماده می‌کنیم. سپس باقالی‌ها را کمی تفت می‌دهیم تا عطرشان باز شود و با برنج مخلوط می‌کنیم. نکته مهم در طرز تهیه باقالی پلو استفاده از زعفران تازه است که به غذا رنگ و عطر خاصی می‌بخشد.مرغ در این غذا به صورت ریش ریش تهیه می‌شود تا هر لقمه آبدار و نرم باشد. در نهایت مرغ زعفرانی را روی باقالی پلو سرو می‌کنیم که ترکیبی فوق‌العاده از طعم و عطر است.اگر دنبال یک غذای مجلسی و خوش‌طعم برای مهمانی‌های خود هستید، یاد گرفتن طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش بهترین انتخاب است. این غذا هم ساده است و هم می‌تواند همه را به تحسین وادارد.

باقالی پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی ، ترکیبی از برنج معطر، باقالی تازه و مرغ طعم‌دار است. این غذای سنتی با روشی آسان، برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است.

کم پیش میآید که در سفرهای باقالی پلو با مرغ باشد و اهالی خانه را سرذوق نیاورد. این غذای محبوب و خانگی یک وعدهای بینظیر برای شما و عزیزانتان به شمار میرود، بخصوص اگر همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن تازه سرو شود. باقالی، این دانه بینظیر دارای پروتئین، مس و ویتامین های مختلف میباشد که همین امر در بهبود پوست، سیستم دفاعی و بسیاری از عملکردهای بدن نقش بسیار پررنگی را ایفا میکند. اگر به سلامت بدن خود اهمیت میدهید بدانید که آنتی اکسیدانی که در باقالی وجود دارد، باعث حذف سموم بدن شده و آن را پاکسازی مینماید.

پیشنهاد ما به شما ایناست که اگر طعم خوشمزه غذا و هم سلامت آن برای شما اهمیت زیادی دارد، پس باقالی پلو با مرغ ریش ریش گزینه مناسب و فوق العادهای برای شما خواهد بود. پس هرچه سریعتر برای پخت این غذای خونگی خوشمزه دست به کارشده، مواد اولیه آن را روی میز آشپزخانه بچینید و اطمینان داشته باشید که غذایی خوشمزه در انتظارتان میباشد.

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش

مرحله اول

برای تهیه باقالی پلو مجلسی با مرغ ریش ریش ابتدا برنج را یکی دوبار به آرامی شسته و در ظرفی به همراه نمک خیس نمایید. اجازه دهید چندساعتی برنج خیس بخورد. سپس شویدهای تازه را پس از پاک کردن و شستن، خرد نمایید.

مرحله دوم

در این مرحله قابلمه ای را روی گاز قرارداده، کف آن را چرب کنید و سینه مرغ را به همراه پیاز خرد شده تفت دهید. در ادامه ادویه ها را به آن اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا طعم و عطر آن کاملا به خورد مرغ برود.

مرحله سوم

در نهایت روی آن چند لیوان آب بریزید تا مرغ ها با حرارت ملایم پخته شوند. در ادامه پس از اینکه مرغ ها پخته شدند، آن ها را در ظرفی ریخته و بعد از اینکهبه طور کامل سرد شد، آنها را به صورت ریش ریش خرد نمایید.

مرحله چهارم

توجه کنید مقدار ریش ریش شدن از یک حدی بالاتر نرود و آن را خیلی ریز نکنید. سپس آن را در تابه ای چرب با پیاز، نمک و فلفل و ادویه مرغ تفت دهید. در آخر می توانید به آن برای خوش طعم و عطر شدن، مقداری زعفران دمشده نیز بیافزایید.

مرحله پنجم

در این مرحله برنج را به همراه آب روی اجاق بگذارید تا به جوش بیاید، هنگامی که برنج نرم شد باقالی تازه را به آن اضافه نمایید و پس از چند دقیقه آبکش کنید. شوید خرد شده را با آن مخلوط نموده و به هم بزنید.

مرحله ششم

توجه کنید به هنگام مخلوط کردن این کار را به آهستگی انجام دهید تا برنج ها نرم و خمیر نشوند. در مرحله بعدی، ته قابلمه را چرب نموده، نان یا سیب زمینی حلقه شده اضافه کنید و سپس مقداری از برنج را روی آن بریزید.

مرحله هفتم

مرغ های ریش شده را که از قبل تفت داده بودید را در میان برنج ها به صورت لایه لایه بریزید ، این کار را ادامه دهید تا مواد کاملا در قابلمه قرار بگیرند. در ادامه درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا غذا پخته شود.

مرحله هشتم

در این مرحله میتوانید از شوید خشک برای داخل برنج نیز استفاده کنید که این باعث می شود باقالی پلو عطر بهتری داشته باشد. توجه داشته باشید که برای دم کشیدن باقالی پلو حدود 45 دقیقه تا یک ساعت زمان نیاز است.

مرحله نهم

پس از اینکه برنج کاملا پخته شد آن را درون قابلمه به طور کامل ترکیب می کنیم تا گوشت مرغ به صورت کاملا یکدست با باقالی پلو ترکیب شود، سپس در دیس می کشیم و به همراه سالاد شیرازی و یا ترشی سرو نموده و نوش جان نمایید.