طرز تهیه شربت سکنجبین زعفرانی؛ شربت خنک و خوشمزه برای رفع عطش تابستانی
نوشیدن شربت‌های خنک در فصل گرما یکی از روش‌هایی است که می‌توانید با استفاده از آن آب از دست رفته بدن را تأمین کنید. مصرف این نوشیدنی‌های خنک تأثیر بسیار زیادی در خنک شدن بدن و کاهش گرمازدگی دارد. شربت سکنجبین یکی از انواع شربت‌های مشهور و محبوب ایرانی است که از ترکیب شکر با آب و سرکه تهیه می‌شود و برای برطرف کردن عطش در فصل گرما بسیار مناسب است. اگر دوست دارید این شربت سکنجبین زعفرانی خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه شربت سکنجبین زعفرانی همراه ما باشید.
مواد لازم
- شکر: 2 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- نعناع تازه: 1 دسته
- سرکه سفید: دو سوم پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این شربت خوشمزه ابتدا شکر را همراه با سرکه و آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید. کمی هم بزنید و اجازه بدهید شربت با حرارت متوسط کم کم شروع به جوشیدن کند. وقتی شکر حل شد، دسته نعناع را با نخ ببندید و داخل شربت قرار بدهید. اجازه بدهید شربت با نعناع حدود 15 دقیقه بجوشد، سپس نعناع را از شربت خارج کنید و زعفران دم کرده را اضافه کنید. بعد از اینکه شربت با زعفران 5 دقیقه جوشید، اجاق گاز را خاموش کنید. اجازه بدهید شربت کاملا خنک شود، سپس داخل شیشه‌های خشک و تمیز بریزید. این شربت خوشمزه را می‌توانید همراه با خاکشیر، تخم شربتی و لیمو ترش سرو کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید. بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.
