طرز تهیه پلو نخود فرنگی؛ یک پلوی مخلوط خوشمزه بهاری
پلو نخود فرنگی نوعی پلوی مخلوط بسیار خوشمزه و بهاری است که از ترکیب برنج با نخود فرنگی، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، ادویه‌جات و... تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مقوی است. اگر دوست دارید این پلو مخلوط خوشمزه و بهاری را در منزل درست کنید، دست‌به‌کار شوید و تا فصل بهار است و نخود فرنگی تازه به بازار آمده، این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید. در ادامه این مطلب با آموزش پلو نخود فرنگی خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم
- برنج: ۴ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- گوجه فرنگی: ۴ عدد
- نخود فرنگی: ۲ لیوان
- نمک، زردچوبه، فلفل، پودر تخم گشنیز و گرد غوره: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این پلو خوشمزه ابتدا برنج را همراه با آب و کمی نمک خیس کنید و به مدت ۴ ساعت کنار بگذارید. نخود فرنگی را همراه با دو لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد. پیاز را پوست و خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا پیاز کم کم سرخ و طلایی شود. حالا گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و گرد غوره بریزید و با گوشت به مدت ۱ دقیقه تفت بدهید.
در مرحله بعد گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید و درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت و مواد کم کم بپزند و آب گوجه کشیده شود. در آخر نخود فرنگی پخته را به مایه گوشت اضافه کنید و هم بزنید و بعد اجاق گاز را خاموش کنید. برنج را آبکش کنید و کمی کال‌تر از معمول بردارید. ته‌دیگ موردنظرتان را کف قابلمه قرار بدهید. حالا مقداری از برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید و مقداری از مایه گوشتی روی برنج بریزید. دوباره برنج بریزید و این کار را تا جایی که برنج و مایه گوشتی تمام شوند، ادامه بدهید.
در آخر کمی زعفران دم کرده و روغن روی برنج بریزید و دمکنی بگذارید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. در این مرحله نخود پلو خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
