طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک به دو روش ساده
کوکو سبزی، یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که در همه فصل طرفداران خاص خود را دارد و همراه خوبی برای هر غذای اصلی است. اما شاید دسترسی به سبزی تازه همیشه امکان‌پذیر نباشد. نگران نباشید! با کوکو سبزی با سبزی خشک می‌توانید به راحتی این غذای خوشمزه را در هر زمانی از سال تهیه کنید.
انتخاب غذا، به عنوان یکی از چالش های زنان در خانه یاد می شود. انواع کوکو و مخصوصا کوکو سبزی به خاطر راحتی و پخت سریع، به یکی از گزینه های مطلوب تبدیل شده است. سبزی به عنوان مهم ترین ماده اولیه کوکو سبزی، هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده استفاده می شود.
البته سبزی تازه رواج بیشتری دارد؛ اما بعد از مطالعه این مقاله شما به راحتی می توانید کوکو سبزی را در سریع ترین زمان و با کمترین زحمت با سبزی خشک بپزید و از طعم بی نظیر و عطر و بوی بیشتر آن نسبت به سبزی تازه لذت ببرید.
مواد لازم جهت تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک
انتخاب درست مواد اولیه تاثیر به سزایی در طعم اصیل و خوب غذا دارد؛ به طور کلی مواد اولیه برای پخت کوکو سبزی برای 2 نفر به شرح زیر است:
- سبزی خشک 2 قاشق غذاخوری به ازای هر نفر
- تخم مرغ 4 عدد
- آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
- پودر فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
- سیر رنده شده 2 حبه
- زرشک و گردوی خرد شده (اختیاری) به مقدار دلخواه
استفاده از زرشک و گردو خرد شده یا هردو در کوکو سبزی اختیاری است و با توجه به سلیقه و ذائقه غذاییتان می توانید مقدار مناسبی از هرکدام را استفاده کنید.
آموزش پخت کوکو سبزی با سبزی خشک با فر و گاز
تفاوت پخت کوکو سبزی با سبزی خشک یا سبزی تازه، فقط در مرحله اول آن است و بقیه مراحل هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند. ما در ادامه، همه مراحل پخت کوکوسبزی با سبزی خشک کوکو را گام به گام مرور خواهیم کرد.
گام اول؛ آماده کردن مواد و خیساندن سبزی خشک
سبزی خشک کوکو را از 30 دقیقه قبل در مقداری آب خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط و یکدست شوند.
سبزی کوکو، آرد گندم، پودر فلفل سیاه، سیر رنده شده و زرشک و گردوی خرد شده (در صورت تمایل) را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
پخت کوکو سبزی روی گاز
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. مواد کوکو را داخل تابه ریخته و با پشت قاشق صاف کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید کوکو به آرامی بپزد. بعد از چند دقیقه، یک طرف کوکو را برش بزنید و با کفگیر برش های کوکو سبزی را برگردانید.
مقداری روغن به دور تابه بریزید و بدون در، اجازه دهید کوکوها سرخ شوند. وقتی کوکوها از هر دو طرف سرخ شدند، آن ها را از تابه خارج کنید و روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی جذب دستمال شود.
پخت کوکو سبزی با فر
برای تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک در فر، کف ظرف مخصوص فر را خوب چرب کنید، مواد کوکو را داخل آن ریخته و با پشت قاشق آن را صاف کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و برای ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بپزید. سپس فویل را برداشته و برای ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا کوکو پخته شود. در پایان نیز می توانید گریل فر را روشن کنید تا روی کوکو طلایی شود.
نکات طلایی برای پخت کوکو سبزی پف دار
با رعایت برخی نکات ساده اما کاربردی در طرز تهیه کوکو سبزی، غذایی بسیار زیبا و شکیل خواهید داشت. نکاتی که در پخت کوکو با سبزی خشک تاثیر خواهد داشت عبارت اند از:
برای اینکه کوکو سبزی شما پف کند، باید مواد آن را کاملا یکدست مخلوط کنید.
اگر می خواهید کوکو سبزی خشک نشود، باید از سبزی خشک به اندازه کافی استفاده کنید.
اگر می خواهید کوکو سبزی خوشرنگ تر شود، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
اگر می خواهید کوکو سبزی طعم تندتری داشته باشد از فلفل سیاه بیشتری استفاده کنید.
افزودن آرد از آب انداختن و وا رفتن کوکو جلوگیری می کند.
استفاده از گردو، زرشک یا هر دو آن ها اختیاری بوده و به سلیقه و ذائقه غذاییتان ارتباط مستقیمی دارد.
سرو این غذا در کنار ماست چکیده لذیذ و دلچسب است.
رعایت این نکات باعث می شود که آشپزی و نتیجه نهایی برایتان لذت بخش تر شود. بعضی موارد را نیز می توانید با توجه به امکانات و سلیقه غذاییتان انجام دهید. به طورکلی نکاتی که در بالا به آن اشاره کردیم در نتیجه نهایی و طعم غذا تاثیر خوبی خواهند داشت.
مزایای استفاده از سبزی خشک
از مزایا و برتری های سبزی خشک نسبت به سبزی تازه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
پخت غذا با سبزی خشک زمان کمتری نیاز دارد.
سبزی خشک همیشه و در هر فصل از سال به راحتی قابل دسترس است.
نگهداری از سبزی خشک ساده تر است.
