آیا حذف وعده‌های غذایی واقعاً باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود؟
بسیاری از افراد هنگام تلاش برای کاهش وزن، اولین راهی که به ذهنشان می‌رسد «حذف وعده‌های غذایی» است. شاید در نگاه اول منطقی به‌نظر برسد: کمتر خوردن برابر است با کاهش وزن. اما بدن انسان پیچیده‌تر از این تفکر ساده عمل می‌کند. حذف وعده‌ها می‌تواند متابولیسم را کند کند، سطح انرژی را کاهش دهد و حتی باعث پرخوری در وعده‌های بعدی شود. پیش از آنکه این روش را امتحان کنید، مهم است بدانید کاهش وزن سالم به الگوی غذایی پایدار و آگاهانه نیاز دارد، نه محرومیت شدید یا حذف وعده‌های اصلی.
به گزارش ایسنا، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، اعلام کرد: باور عمومی مبنی بر اینکه حذف وعده‌های غذایی مانند صبحانه یا شام و یا حذف کامل کربوهیدرات‌ها می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، پایه علمی ندارد.
اصل اساسی در کاهش وزن، کاهش منطقی انرژی دریافتی و افزایش مصرف انرژی در بدن است. تاکنون هیچ‌گونه شواهد علمی مبنی بر اینکه مصرف یا حذف وعده خاصی مانند ناهار، اثر بیشتری بر افزایش یا کاهش وزن داشته باشد، به اثبات نرسیده است.
کارشناسان دفتر بهبود تغذیه جامعه تأکید کردند: حذف وعده‌های غذایی نه تنها باعث محرومیت بدن از مواد مغذی مورد نیاز می‌شود، بلکه می‌تواند سطح انرژی، تمرکز و کارایی فرد در طول روز را کاهش دهد. اگرچه ممکن است در کوتاه مدت کاهش وزن مشاهده شود، اما بخش عمده این کاهش مربوط به از دست رفتن آب بدن است و سهم چربی در این کاهش اندک است.
در ادامه این گزارش آمده است: کاهش شدید کالری دریافتی در طولانی‌مدت موجب افت سوخت‌وساز بدن و توقف روند کاهش وزن می‌شود. همچنین حذف وعده‌های غذایی می‌تواند عوارضی مانند اختلال در چرخه خواب، تغییر در هورمون‌های گرسنگی و سیری، مشکلات گوارشی و اختلالات عصبی را به همراه داشته باشد.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توصیه کرده است: افراد برای دستیابی به وزن مطلوب، به‌جای حذف وعده‌های غذایی، اصلاح الگوی تغذیه، کنترل حجم و کیفیت غذا و افزایش فعالیت بدنی روزانه را در برنامه خود قرار دهند.
