چطور مربای به را قرمز کنیم؟ ترفند کاملا خانگی و امتحان‌شده
مربای به یکی از خوش‌عطرترین و دل‌نشین‌ترین مرباهای پاییزی است؛ مربایی که رنگ سرخ و شفافش هر نگاه و اشتهایی را جادو می‌کند. اما همه می‌دانند که این مربا همیشه قرمز نمی‌شود و بسیاری از خانم‌های باتجربه هم دنبال همان فوت‌وفن کوچکی هستند که زردی به را به قرمزی تبدیل کند. خوشبختانه، راز این رنگ زیبا نه در رنگ مصنوعی است و نه ترفندهای پیچیده؛ بلکه در چند نکته ساده و کاملاً خانگی نهفته است که اگر درست رعایت شود، مربای به شما درست مثل مربای قنادی‌ها خوشرنگ، غلیظ و فوق‌العاده می‌شود.
درست کردن مربای به کمی صبر و دقت می‌خواهد، اما اگر مراحل را درست انجام دهید، نتیجه کار فوق‌العاده خواهد بود. در ادامه با آموزش کامل طرز تهیه مربای به مجلسی و خوشرنگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای به
- میوه به تازه و سفت یک کیلوگرم
- شکر ۸۰۰ گرم تا یک کیلوگرم
- آب ۳ لیوان
- آب‌لیمو تازه یک قاشق غذاخوری
- هل، گلاب یا دارچین (اختیاری) به میزان دلخواه
طرز تهیه مربای به مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی به‌ها
به‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سعی کنید قطعات نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشند تا حین پخت له نشوند.
۲. جوشاندن اولیه
تکه‌های به را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا کمی نرم شود.
۳. افزودن شکر
وقتی به‌ها نیم‌پز شدند، شکر را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. از این مرحله رنگ به‌ها به‌تدریج قرمز و شفاف می‌شود.
۴. پخت نهایی
در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و اجازه دهید مربا با شعله ملایم یک تا ۲ ساعت بجوشد تا قوام بیاید. هرگز در طول پخت زیاد هم نزنید تا مربا شکرک نزند.
۵. افزودن آب‌لیمو و ادویه
در پایان پخت، آب‌لیمو را برای جلوگیری از شکرک‌زدن اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی هل یا گلاب برای عطر بهتر بریزید.
مربای به چگونه درست می‌شود ؟ ؛ راز قرمز شدن مربای به | برای یک کیلو مربای به چقدر آب لازم است ؟
نکات طلایی برای مربای به خوشرنگ و قرمز
از قابلمه مسی یا استیل استفاده کنید تا رنگ مربا قرمزتر شود.
هرچه مربا بیشتر بجوشد، رنگ آن تیره‌تر و خوش‌رنگ‌تر خواهد شد.
هنگام پخت از درب بسته استفاده نکنید تا بخار خارج شود و مربا شفاف بماند.
پس از سرد شدن، مربا را در شیشه تمیز و خشک نگهداری کنید.
جمع‌بندی
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید مربای به‌ای درست کنید که هم ظاهر مجلسی و هم طعمی دل‌نشین داشته باشد. حالا شما هم می‌دانید طرز تهیه مربای به خوشرنگ و خوش‌عطر چیست و چگونه می‌توان این مربای سنتی را در خانه به بهترین شکل درست کرد.
