طرز تهیه کوکو سبزیجات بدون تخم مرغ | آموزش ساده و رژیمی هش گرین
هش گرین یکی از غذاهای ساده، سالم و کم‌کالری است که می‌تواند جایگزین عالی برای کوکوهای سنتی باشد. این غذای خوش‌طعم بدون استفاده از تخم‌مرغ تهیه می‌شود و به همین دلیل برای افراد گیاه‌خوار، کسانی که رژیم کم‌چرب دارند یا به تخم‌مرغ حساسیت دارند، گزینه‌ای ایده‌آل است. ترکیب سبزیجات تازه، ادویه‌های ملایم و بافت ترد و برشته آن، هش گرین را به غذایی سبک و مقوی برای وعده‌های صبحانه، ناهار یا شام تبدیل می‌کند. در ادامه با دستور تهیه این کوکو سبزیجات رژیمی آشنا می‌شوید.
ایرانی‌ها معمولا کوکوی سیب زمینی و کوکوی سبزی را بیشتر از سایر کوکوها دوست دارند و این دو مدل کوکو محبوب‌تر هستند. اما کوکوی بادمجان، کوکوی کدو، کوکوی سبزیجات، کوکوی مرغ و... هم در دسته کوکوها هستند که درست کردنشان دنگ و فنگ بیشتری نسبت به کوکو سبزی یا سیب زمینی دارد. هش گرین نوعی کوکو سبزیجات گیاهی است که بدون نیاز به تخم مرغ طبخ می‌شود. این کوکو بسیار خوشمزه و سالم است و از ترکیب سبزیجاتی مانند هویج، کدو سبز، سیب زمینی، بادمجان، سیر و... تهیه می‌شود و دستور پخت بسیار آسانی دارد. اگر دوست دارید این کوکو رژیمی و کاملا گیاهی را با روشی آسان در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه هش گرین همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه هش گرین
- سیب زمینی متوسط: 2 عدد
- کدو سبز متوسط: 2 عدد
- بادمجان متوسط: 2 عدد
- هویج: 1 عدد
- سیر: 3 حبه
- آرد گندم: 3 قاشق غذاخوری
- نمک، پودر پیاز، فلفل و پاپریکا: به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
مواد لازم برای سس کوکو
- خیارشور کوچک: 1 عدد
- ماست سفت و بدون آب: 3 قاشق غذاخوری
- سس مایونز: 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز: از هر کدام نوک قاشق چای‌خوری
- ریحان یا نعناع خشک: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه هش گرین
برای درست کردن این کوکو خوشمزه ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست کنید و با قسمت ریز زنده، رنده بزنید.
آب سیب زمینی را بگیرید و داخل کاسه بریزید.
بادمجان، هویج و کدو را هم به همین صورت رنده کنید و آب اضافه آنها را بگیرید و به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.
حالا سیر رنده شده، آرد گندم، نمک، فلفل، پاپریکا و پودر پیاز را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید.
مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا داغ شود، سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه کوکو بردارید و داخل روغن داغ بریزید تا با حرارت ملایم سرخ شود، سپس کوکو را برگردانید تا هر دو طرفش سرخ و برشته شود.
بعد از اینکه کوکوها سرخ شد، می‌توانید یک سس خوشمزه برای کنار کوکو درست کنید.
خیار شور را رنده کنید و آب اضافه‌اش را بگیرید، سپس ماست، سس مایونز، فلفل، نمک، پودر پیاز و ریحان یا نعناع خشک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
این سس خوشمزه را در کنار هش گرین سرو کنید و لذت ببرید، نوش جان.
نکات مهم
ـ کدو سبز یکی از سبزیجات پر کاربرد با ارزش غذایی بسیار بالاست که سرشاز از آنتی اکسیدان، منیزیم، مس، فسفر و منبع غنی ویتامین A و ویتامین C است. کدو سبز فیبر بالایی دارد و به همین دلیل برای کاهش وزن گزینه مناسبی است؛ همچنین مصرف کدو سبز برای حفظ سلامت قلب، سلامت چشم‌ها، کنترل دیابت، کاهش کلسترول، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد غده تیروئید، بهبود پروستات، بهبود عملکرد مغز و حافظه، کمک به آبرسانی برای پوست و... مفید است. کدو سبز را می‌توانید به صورت بخارپز، آب پز، کبابی و یا سرخ کرده مصرف کنید. هنگام خرید کدو سبز توجه داشته باشید که حتما سفت و دارای پوستی شفاف باشد و از خریدن کدوی شل و با پوست کدر و جمع شده اجتناب کنید.
ـ همان‌طور که می‌دانید بادمجان از سبزیجات مورد علاقه ما ایرانی‌هاست که در بسیاری از غذا‌ها از آن استفاده می‌کنیم. هنگام خرید بادمجان سعی کنید از بادمجان‌های چین اول استفاده کنید؛ چون بادمجان‌های چین دوم و سوم معمولاً پر تخم و تلخ هستند. حواستان باشد که بادمجان زخمی نباشد. هنگام خرید بادمجان توجه کنید که کلاهک بادمجان هرچه کشیده‌تر باشد، نشان از شیرین بودن آن است.
