ترفندهای طلایی برای سفید و قد کشیدن برنج؛ رازهای برنج خوش‌پخت و خوش‌رنگ!
برنج یکی از اصلی‌ترین و محبوب‌ترین غذاها در سفره‌های ماست. اما همیشه رسیدن به برنجی سفید، خوش‌رنگ و دانه‌دانه که حسابی قد کشیده باشد، چالش بزرگی است. خوشبختانه با چند ترفند ساده و کاربردی می‌توانیم این خواسته را به راحتی محقق کنیم و برنجی نرم، خوش‌طعم و زیبا داشته باشیم. در ادامه به مهم‌ترین روش‌ها و نکات برای سفید شدن و قد کشیدن برنج می‌پردازیم تا همیشه بهترین نتیجه را در پخت برنج داشته باشید.
نمناک نوشت، برنج یکی از غذاهای اصلی و جدایی ناپذیر از سفره های ایرانی است. به شکل کلی طبخ برنج احتیاج به تجربه و مهارت فراوان دارد و آگاهی و استفاده از تکنیک ها و متد های مختلف کمک بسیار زیادی به بهبود کیفیت پخت برنج نموده و ریسک له شدن، خمیری شدن برنج را کاهش خواهد داد. در این بخش از آشپزخانه نمناک به شما خواهیم گفت چرا برخی از کدبانوهای ایرانی داخل برنج سرکه و آبلیمو می ریزند.
راز قد کشیدن برنج با سرکه
ترفندهای زیادی برای سفید و قد کشیدن برنج وجود دارد که یکی از آنها استفاده از سرکه است. اگر می خواهید برنجتان سفید شود و قد بکشد، موقع جوشاندن برنج داخل آب آن دو قاشق آبلیمو یا سرکه بریزید و سپس برنج را در زمان لازم آبکش کرده و دم بیندازید. حتی اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود، می توانید 2-3 قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شفته نشود.
ترفندهای دیگر قد کشیدن و سفید شدن برنج
- برای داشتن پلو سفید و قد کشیده از برنج مرغوب استفاده کنید.
- برای قد کشیدن بهتر برنج کمی قبل از پخت آن را خیس بدهید.
- موقع جوشاندن برنج داخل آب آن از حلقه های پیاز استفاده کنید.
- وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید کمی یخ داخل برنج ریخته تا بهتر قد بکشد.
- موقع جوشاندن برنج برای اینکه برنج سفیدتر شود یک قطعه کوچک زاج (به اندازه یک فندق) را کوبیده در آب برنج بریزید.
- موقع جوشاندن برنج برای اینکه برنج دانه دانه شود و قد بکشد، از کمی روغن ( یک قاشق ) استفاده کنید.
